Политика и гастрономия могут казаться далёкими понятиями, но когда традиционный русский каравай попадает в список 50 лучших видов хлеба планеты по версии CNN Travel, это заставляет задуматься. Как же так?
Лучшие хлеба мира
В список, помимо каравая, вошли также несколько уникальных видов хлеба:
- Pan Cubano (Куба) — длинный, золотистый батон с хрустящей коркой и мягким сердечником. В тесто добавляют топлёный свиной жир, а некоторые пекари перед запеканием укладывают в надрез лист пальмы, чтобы хлеб получил характерный разлом.
- Injera (Эфиопия) — тонкий блин-хлеб из крупы тефф, обладающий кисловатым вкусом благодаря естественной ферментации. Его используют как хлеб и как «ложку» для густых соусов и рагу.
- Pai bao (Гонконг) — очень мягкий пшеничный хлеб с нежным молочным вкусом, который сохраняет влажность благодаря особому методу приготовления. Напоминает японский хлопковый чизкейк.
- Kare pan (Япония) — хлеб с начинкой из карри, обваленный в сухарях panko и обжаренный во фритюре, ставший культовым уличным перекусом.
- Crumpets (Великобритания) — пористые дрожжевые лепёшки, которые поджаривают и подают с маслом или джемом — классика британских завтраков.
Не забываем о классике
Кроме русского каравая, в список также вошли такие знаменитые виды, как французский багет, армянский лаваш и грузинские хачапури по аджарски. Все эти хлеба представляют собой богатую культуру и традиции своих народов.
Таким образом, кулинарная карта мира становится всё более разнообразной и насыщенной, а традиции народов не перестают удивлять, сообщает Дзен-канал "ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ ".
