Румынские фрикадельки, известные под именем «Чифтеле» (Chiftele), стали настоящим символом национальной кухни. Эти ароматные и сытные мясные шарики, приготовленные из свиного фарша с добавлением тертого картофеля и обилия свежей зелени, обязательно понравятся вашим близким. Ниже представлен один из лучших рецептов этого блюда.
Как добиться идеальной сочности
Секретом суперсочных фрикаделек является использование терки! Измельчите лук на терке перед добавлением в мясную массу. Благодаря этому фрикадельки будут оставаться влажными и насыщенными вкусом.
Зачем добавлять картофель?
Картошка в фрикадельках? Да! Натирайте немного картофеля на мелкой терке и добавляйте его в мясную смесь. Исторически сложилось так, что картофель добавляли для увеличения объема фарша в годы, когда мясо было дорогим. Секрет в том, что картофель делает фрикадельки более нежными и сочными, улучшая их текстуру.
Румынские фрикадельки
Необходимые ингредиенты
(рассчитано на 6 порций)
- Свиной фарш – 1 кг;
- Средний картофель – 2 шт. (натертые);
- Яйца – 2 шт.;
- Лук репчатый – 1 большая головка;
- Растительное масло – 1 ст. ложка;
- Чеснок – 2 зубчика (мелко нарезать);
- Панировочные сухари – 2 ст. ложки;
- Соль и черный молотый перец – по вкусу;
- Свежая петрушка – 1 небольшой пучок (мелко нарезать);
- Свежий укроп – 1 небольшой пучок (мелко нарезать);
- Дополнительное растительное масло для жарки.
Пошаговая инструкция приготовления
Запекание в духовке
Вы также можете запечь фрикадельки. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, сбрызните растительным маслом и запекайте в духовке в течение 30-40 минут при температуре 200 градусов Цельсия.
Румынские фрикадельки идеально подойдут к картофельному пюре, рису или свежему овощному салату. Насладитесь вкусом домашней кухни!
