Лимонный сорбет с базиликом и оливковым маслом extra virgin - это элегантный и освежающий десерт, который объединяет в себе яркую кислинку лимонов, пряный аромат базилика и мягкие ноты оливкового масла. Такой десерт не только отлично утоляет жажду в жаркий день, но и становится изысканным интермеццо между основными блюдами на званом ужине. Простой в приготовлении и эффектный в подаче, он станет настоящей находкой для любого стола.
Уровень сложности и время приготовления
Сложность: просто
Подготовка: 10–15 минут
Заморозка: от 2–3 часов
Общее время: около 3–4 часов (с учетом заморозки)
Калорийность: 90–110 ккал на 100 г (в зависимости от добавленного количества сахара и масла).
Необходимые ингредиенты (на 4 порции)
- Лимоны — 3–4 шт. (примерно 200 мл свежего сока)
- Сахар — 120–150 г (по вкусу)
- Вода — 200 мл
- Свежий базилик — 10–15 листьев
- Оливковое масло extra virgin — 2–3 ст. ложки
- Цедра лимона — 1 ч. ложка
Этапы приготовления
1. Подготовка сиропа
Смешать воду и сахар в небольшом сотейнике, довести до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Остудить до комнатной температуры.
2. Выжимка лимонного сока
Лимоны тщательно вымыть и обсушить. Снять цедру, затем выдавить сок, удаляя косточки, и процедить его для получения гладкой текстуры. Смешать сок и цедру с охлажденным сиропом.
3. Добавление базилика
Листья базилика промыть и обсушить, нарезать их мелко или измельчить в ступке. Добавить в лимонную смесь и тщательно перемешать для раскрытия аромата.
4. Заморозка
Перелить смесь в плоский контейнер и заморозить на 2–3 часа. Каждые 30–40 минут тщательно перемешивать вилкой для создания нежной текстуры.
5. Оливковое масло
Когда сорбет почти замерз, добавить оливковое масло и быстро перемешать, чтобы равномерно распределить. Вернуть в морозильник на 20–30 минут перед подачей.
6. Подача
Перед подачей дайте сорбету немного оттаять, а затем сформируйте шарики с помощью ложки для мороженого. Подавать в охлажденных креманках, украсив свежими листочками базилика и капелькой оливкового масла.
Полезные советы
- Для повышения пикантности можно добавить щепотку морской соли в лимонную смесь.
- Мёд или сироп агавы могут быть альтернативой сахару.
- Базилик можно заменить на мяту для разнообразия.
- Качественное оливковое масло с фруктовыми нотами подчеркнет вкус.
Лимонный сорбет с базиликом и оливковым маслом - это настоящий кулинарный шедевр, который порадует вас и ваших гостей. Освежающий и немного экзотичный, он станет звездой любого летнего угощения!
