Ингредиенты для теста
Чтобы создать идеальную обертку для шаурмы, понадобятся:
- Вода – 200 г
- Мука – 800 г
- Соль – 2 г
- Яйца – 2 шт.
- Кефир (1%) – 100 г
Сначала нужно смешать все ингредиенты, затем замесить тесто и оставить его в холодильнике на 1 час для лучшей консистенции, сообщает Повара на колесах.
Приготовление бараньей ноги
Основным компонентом является:
- Баранья нога – 1 шт.
- Kориандр – 10 г
- Паприка – 10 г
- Соль – 15 г
- Чеснок – 5 зубчиков
Натереть баранью ногу смесью специй и запекать в гастроемкости, добавив 1 литр воды, в течение 2 часов при температуре 180°С.
Аджика и салат из печеных овощей
Для дополнительного вкуса потребуется:
Аджика:
- Томаты – 1 кг
- Чеснок – 10 г
- Сушеный перец чили – 10 г
- Соль – 5 г
- Сахар – 3 г
Для аджики: натереть томаты на крупной терке, добавить чеснок, перец, соль и сахар. Убрать в холодильник на ночь.
Салат из печеных овощей:
- Томаты – 1 кг
- Баклажаны – 1 кг
- Перец зеленый – 1 кг
- Лук красный – 300 г
- Кинза – 100 г
- Чеснок – 10 г
- Соль – 3 г
Запечь овощи в духовке, очистить от кожицы и нарезать. Смешать с луком, кинзой, чесноком и солью, оставить настояться на ночь.
Сборка шаурмы
Формировать лепешки из теста и обжарить на сухой сковороде. Выложить сверху запеченную баранину, полить аджикой и подать боком салат из печеных овощей. Украсить свежей кинзой и маринованной черемшой. Приятного аппетита!
