Как приготовить шаурму на маххх: секреты от шеф-повара

Ингредиенты для теста

Чтобы создать идеальную обертку для шаурмы, понадобятся:

• Вода 200 г
• Мука 800 г
• Соль 2 г
• Яйца 2 шт.
• Кефир (1%) 100 г

Сначала нужно смешать все ингредиенты, затем замесить тесто и оставить его в холодильнике на 1 час для лучшей консистенции, сообщает Повара на колесах.

Приготовление бараньей ноги

Основным компонентом является:

• Баранья нога 1 шт.
• Kориандр 10 г
• Паприка 10 г
• Соль 15 г
• Чеснок 5 зубчиков

Натереть баранью ногу смесью специй и запекать в гастроемкости, добавив 1 литр воды, в течение 2 часов при температуре 180С.

Аджика и салат из печеных овощей

Для дополнительного вкуса потребуется:

Аджика:

• Томаты 1 кг
• Чеснок 10 г
• Сушеный перец чили 10 г
• Соль 5 г
• Сахар 3 г

Для аджики: натереть томаты на крупной терке, добавить чеснок, перец, соль и сахар. Убрать в холодильник на ночь.

Салат из печеных овощей:

• Томаты 1 кг
• Баклажаны 1 кг
• Перец зеленый 1 кг
• Лук красный 300 г
• Кинза 100 г
• Чеснок 10 г
• Соль 3 г

Запечь овощи в духовке, очистить от кожицы и нарезать. Смешать с луком, кинзой, чесноком и солью, оставить настояться на ночь.

Сборка шаурмы

Формировать лепешки из теста и обжарить на сухой сковороде. Выложить сверху запеченную баранину, полить аджикой и подать боком салат из печеных овощей. Украсить свежей кинзой и маринованной черемшой. Приятного аппетита!