Рецепт невероятно вкусных пирожков с вишней, которые невозможно не попробовать! Пышное тесто и нежная начинка сделают это лакомство любимым у всей семьи.
Ингредиенты для теста:
- 480 г пшеничной муки (примерно 3 стакана)
- 7 г сухих дрожжей
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 300 мл теплого молока (для постного варианта можно использовать воду)
- 50 мл растительного масла
Ингредиенты для начинки:
- 300 г вишни без косточек
- 200 г сахара
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
Для смазывания: одно яйцо и 1 ч. л. молока.
Приготовление:
Начнем с опары: в теплое молоко добавить дрожжи, сахар и половину муки (0,5 стакана). Взбить венчиком, накрыть салфеткой и оставить на 20 минут. Когда опара поднимется и покроется пузырьками, добавить оставшуюся муку, соль и растительное масло. Замесить тесто, оно должно получиться мягким и эластичным; процесс замеса займет примерно 10 минут.
После замеса тесто поместить в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подъема.
Когда тесто поднимется, его нужно обмять, разделить на две части и сформировать 16 маленьких шариков. Накрыть их салфеткой и оставить на 5-10 минут для отдыха.
Для начинки вишню промыть, удалить косточки и оставить в сите, чтобы избавиться от лишней влаги. Смешать сахар с кукурузным крахмалом.
Каждый шарик раскатать в лепешку, смазывая руки и рабочую поверхность растительным маслом. На лепешку положить 5-6 вишен и немного сахарной смеси. Соединить края и сформировать пирожок.
Противень застелить пергаментом, смазать растительным маслом и выложить пирожки швом вниз. Смазать их яйцом, затем отправить в разогретую до 180-190°C духовку на 20-30 минут.
Когда пирожки подрумянятся, их можно смело подавать к столу. Порадуйте себя и родных замечательной выпечкой!
