Пирожки с вишней: воздушное тесто и сочная начинка

Рецепт невероятно вкусных пирожков с вишней, которые невозможно не попробовать! Пышное тесто и нежная начинка сделают это лакомство любимым у всей семьи.

Ингредиенты для теста:

• 480 г пшеничной муки (примерно 3 стакана)
• 7 г сухих дрожжей
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 300 мл теплого молока (для постного варианта можно использовать воду)
• 50 мл растительного масла

Ингредиенты для начинки:

• 300 г вишни без косточек
• 200 г сахара
• 1 ст. л. кукурузного крахмала

Для смазывания: одно яйцо и 1 ч. л. молока.

Приготовление:

Начнем с опары: в теплое молоко добавить дрожжи, сахар и половину муки (0,5 стакана). Взбить венчиком, накрыть салфеткой и оставить на 20 минут. Когда опара поднимется и покроется пузырьками, добавить оставшуюся муку, соль и растительное масло. Замесить тесто, оно должно получиться мягким и эластичным; процесс замеса займет примерно 10 минут.

После замеса тесто поместить в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подъема.

Когда тесто поднимется, его нужно обмять, разделить на две части и сформировать 16 маленьких шариков. Накрыть их салфеткой и оставить на 5-10 минут для отдыха.

Для начинки вишню промыть, удалить косточки и оставить в сите, чтобы избавиться от лишней влаги. Смешать сахар с кукурузным крахмалом.

Каждый шарик раскатать в лепешку, смазывая руки и рабочую поверхность растительным маслом. На лепешку положить 5-6 вишен и немного сахарной смеси. Соединить края и сформировать пирожок.

Противень застелить пергаментом, смазать растительным маслом и выложить пирожки швом вниз. Смазать их яйцом, затем отправить в разогретую до 180-190C духовку на 20-30 минут.

Когда пирожки подрумянятся, их можно смело подавать к столу. Порадуйте себя и родных замечательной выпечкой!