Удобно и вкусно: Рецепт овощного рагу с картофелем и зеленью

Овощное рагу это настоящая находка для тех, кто ищет легкий, полезный и в то же время аппетитный рецепт. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают это блюдо отличным выбором для обеда или ужина. Оно может выступать как основное кушанье или же служить идеальным гарниром.

Зачем готовить овощное рагу?

Это блюдо идеально подходит для разнообразия рациона с помощью полезных овощей, одновременно снижая количество жареных блюд. Овощное рагу это кладезь витаминов, клетчатки и природных ароматов. Кроме того, готовить все в одной кастрюле значит сэкономить время и силы на мытье посуды.

Что потребуется для блюда?

Для создания ароматного овощного рагу с картофелем и зеленью понадобятся:

• 4-5 картофелин;
• 2 моркови;
• 1 кабачок или цукини;
• 1-2 болгарских перца;
• 1 луковица;
• 2-3 помидора или 2 ст. л. томатной пасты;
• 2 зубчика чеснока;
• 2-3 ст. л. растительного масла;
• 200 мл воды или овощного бульона;
• Соль, черный перец по вкусу;
• Небольшой пучок зелени (петрушка, укроп);
• Специи (паприка, прованские травы) по желанию.

Как готовить пошагово?

1. Подготовка овощей.

• Очистите картофель и нарежьте крупными кубиками.
• Морковь нарежьте кружочками.
• Кабачок порежьте кубиками, а перец полосками.
• Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко.
• Помидоры ошпарьте, снимите кожицу и мелко нарежьте.

2. Обжарка овощей.

• Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
• Добавьте морковь и перец, жарьте 3-4 минуты до мягкости.

3. Добавление картофеля и кабачков.

• Вмешайте картофель и кабачки, чтобы они впитали ароматы других овощей.

4. Тушение.

• Добавьте помидоры или томатную пасту. Влейте воду или бульон так, чтобы они покрыли овощи наполовину. Посолите, поперчите и добавьте специи по желанию.
• Накройте крышкой и тушите на среднем огне 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.

5. Финальные штрихи.

• За 5 минут до готовности добавьте нарезанную зелень и перемешайте. Дайте блюду настояться под крышкой.

Разложите горячее овощное рагу по тарелкам, украшая свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с ломтиком свежего хлеба или ложкой сметаны.

Полезные советы

• Для более насыщенного вкуса можно добавить грибы или стручковую фасоль.
• Любители острого могут добавить немного молотого перца или свежего чили.
• Вегетарианцы оценят это рагу в чистом виде, а мясоеды могут добавить кусочки курицы или говядины.

Это вкусное овощное рагу с картофелем и зеленью непревзойденный способ насладиться домашней кухней, потратив минимальное количество времени и усилий.