Вкусная арахисовая халва: секреты домашнего приготовления

Арахисовая халва это лакомство, которое приятно удивит даже самых взыскательных гурманов. В отличие от заводского варианта, домашняя халва отличается своей нежной текстурой и ярким ароматом, делая ее отличным десертом как для детей, так и для взрослых.

Список необходимых ингредиентов

• Арахис 250 г
• Сахар 100 г
• Мед 25 г
• Аквафаба или яичный белок 20 г
• Вода 50 мл

Этапы приготовления халвы

1. Подготовка арахиса: Начните с подсушивания 250 г арахиса в духовке при температуре 160C на протяжении 10-12 минут. После этого очистите орехи и измельчите их до состояния пасты с помощью блендера, кофемолки или мясорубки. Если масса не желает превращаться в пасту, можно добавить одну чайную ложку растительного масла.

2. Приготовление сиропа: Возьмите сотейник, смешайте сахар, мед и воду, доведите до кипения и варите на маленьком огне. Индикатор готовности сиропа температура 120C. Для проверки, наберите немного жидкости ложкой, она должна тянуться струйкой.

3. Взбивание белка или аквафабы: В это время взбейте аквафабу или яичный белок до пышной устойчивой пены. Чтобы добиться лучшего результата, добавьте пол чайной ложки сахара и продолжайте взбивание.

4. Смешивание масс: Влить горячий сироп в взбитую массу, непрерывно взбивая в течение трех минут. Затем аккуратно объедините полученную массу с арахисовой пастой.

5. Формирование халвы: Застелите подходящую емкость пленкой или пергаментом, выложите туда арахисовую массу и оставьте в прохладном месте на несколько часов. После того как халва немного утрамбуется, переложите ее на тарелку и накройте салфеткой. Оставьте при комнатной температуре или в холодильнике на 1-2 суток для достижения желаемой плотности.

Домашняя арахисовая халва станет не только вкусным десертом, но и прекрасным угощением для друзей и близких!