Зачем нужна рюмочная передача? История и эволюция
Рюмочная передача, также известная как монтейт, служила не только практической цели, но и обладала статусом, который был важен на парадных столах XVII начала XIX века. Эта изящная посуда из фарфора, серебра и других материалов оставила значительный след в истории сервировки блюд.
Корни традиции: мода на лед
Представление о том, что бокалы следует охлаждать, восходит к эпохе Возрождения и, по всей видимости, началось в Италии. Известный флорентийский историк Пьеро ди Марко Паренти в своих воспоминаниях описывал свадьбу 1469 года, где высокие столы были окружены медными чашами для охлаждения бокалов. Эта традиция, несомненно, добавила в изысканность обеденного стола и сделала его более привлекательным для гостей.
Как рюмочная передача завоевала популярность
В XVII веке в Англии появилось особое изделие монтейт, известное сегодня как рюмочная передача. Понятие впервые фиксируется в дневнике оксфордского антиквара Энтони Вуда в 1683 году. Он описывал сосуд с выемками для крепления бокалов, что позволяло им охлаждаться в воде. Стильные монтейты становились популярными и среди знати, стоя на вершине модных тенденций.
Эволюция и использование рюмочной передачи
Рюмочные передачи имели овальную или круглую форму и часто украшались изысканными фестонами. Обычно такие сосуды вмещали от 8 до 12 бокалов. Сперва они изготавливались из серебра, но позже начали делать и из фарфора, майолики, а также меди.
В XVIII веке вазочки стали незаменимой частью сервиза: бокалы не ставили на стол, а подавали по мере необходимости. Это придавало обедам особую атмосферу. Использованные бокалы возвращали в рюмочную передачу, чтобы их можно было ополоснуть и оставить в прохладной воде.
Сервисы с индивидуальными рюмочными передачами, получившие популярность во время правления Людовика XV, также отразили изменение в общественных нормах. Эти небольшие сосуды, позволяющие подогреть обстановку интимных ужинов, стали основой для современных ведер для льда.
Несмотря на уход рюмочных передач из обихода в первой половине XIX века, такие изделия, созданные по специальному заказу, продолжали применяться на королевских торжествах. Таким образом, рюмочная передача продолжает символизировать утонченность и традиции былых эпох, пишет канал.