Немецкие клопсы: вкусное и сытное блюдо в пикантном соусе

Кёнигсбергские клопсы это неотъемлемая часть немецкой кулинарной традиции, которая завоевала популярность благодаря своим сочным фрикаделькам, приготовленным в ароматном соусе. Этот соус, состоящий из мясного бульона, сливок и маринованных огурцов, делает блюдо поистине уникальным.

Ингредиенты для идеальных клопсов

Чтобы приготовить клопсы, потребуется:

• 300 г куриного филе;
• 300 г говяжьего фарша;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 100 г белого батона;
• 1 солёный огурец;
• 1 ст. ложка горчицы;
• 3 ст. ложки сметаны;
• 1 яйцо;
• 30 г сливочного масла;
• 1 ст. ложка муки;
• соль и молотый перец по вкусу.

Приготовление клопсов и соуса

Начнем с того, чтобы создать сочный фарш. Для этого следует перемолоть куриное филе с чесноком и луком, добавив заранее замоченный и отжатый белый батон. В получившуюся массу добавляют говяжий фарш, горчицу, соль и перец. Тщательно перемешать все ингредиенты и фарш готов.

Далее в кастрюле прокипятите воду и формируйте из фарша фрикадельки, которые аккуратно отправьте в кипящую воду. Когда появится пена, аккуратно снимите её. Варите клопсы 20-25 минут, не забывая сохранить бульон.

Теперь приступим к соусу. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и активно перемешивайте, чтобы избежать комков. Затем введите 350 мл бульона, в котором варились клопсы, и сметану. Проварите соус в течение 7-10 минут до загустения, после чего введите тёртые солёные огурцы и немного посолите по вкусу.

Верните клопсы в соус, тщательно перемешайте и тушите на слабом огне ещё пять минут.

Подача к столу

Немецкие клопсы готовы к подаче! Это блюдо станет отличным выбором как для обеда, так и для ужина, идеально сочетаясь с любым гарниром. Приятного аппетита!