Закуска из баклажанов с помидорами и чесноком обладает множеством интерпретаций, но данное блюдо особенно выделяется своей легкостью. Главная фишка рецепта заключается в том, что баклажаны обжариваются в сухой сковороде. Это означает, что закуска не будет лишена масла и станет более легкой для восприятия. Баклажаны получаются сочными, ароматными и слегка острыми, хотя добавление острого перца можно сделать по желанию. Для любителей зелени это идеальная возможность добавить измельченную зелень по вкусу, а предпочтение можно отдать базилику или укропу. Но даже и без зелени закуска впечатляет чистотой и насыщенностью вкусов основных ингредиентов!
Ингредиенты
- Баклажаны — 600 г
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Соль — пара щепоток
- Заправка:
- Помидоры — 300 г
- Чеснок — 5 зуб.
- Перец острый — по вкусу
- Уксус 6% — 1-2 ст.л.
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Соль — по вкусу
Приготовление
Нарезать баклажаны круглыми толстыми ломтиками, выложить в глубокую миску, щепотка соли и оставить на 20 минут, пишет канал.
Тем временем приступаем к заправке: аккуратно нарезать помидоры, чеснок пропустить через пресс, а острый перец — мелко нарезать.
В заправку добавить растительное масло, уксус и по вкусу соль, тщательно перемешать.
Баклажаны отжать и промокнуть бумажным полотенцем, затем добавить к ним растительное масло и перемешать.
Разогреть сухую сковороду и обжарить баклажаны до золотистого цвета с обеих сторон. Готовые баклажаны выкладывать в кастрюлю слоями, чередуя с заправкой.
Наконец, закуску нужно остудить перед подачей. Приятного аппетита!
