Неповторимая закуска из баклажанов с помидорами и чесноком

Закуска из баклажанов с помидорами и чесноком обладает множеством интерпретаций, но данное блюдо особенно выделяется своей легкостью. Главная фишка рецепта заключается в том, что баклажаны обжариваются в сухой сковороде. Это означает, что закуска не будет лишена масла и станет более легкой для восприятия. Баклажаны получаются сочными, ароматными и слегка острыми, хотя добавление острого перца можно сделать по желанию. Для любителей зелени это идеальная возможность добавить измельченную зелень по вкусу, а предпочтение можно отдать базилику или укропу. Но даже и без зелени закуска впечатляет чистотой и насыщенностью вкусов основных ингредиентов!

Ингредиенты

• Баклажаны 600 г
• Масло растительное 2 ст.л.
• Соль пара щепоток
• Заправка:
• Помидоры 300 г
• Чеснок 5 зуб.
• Перец острый по вкусу
• Уксус 6% 1-2 ст.л.
• Масло растительное 1 ст.л.
• Соль по вкусу

Приготовление

Нарезать баклажаны круглыми толстыми ломтиками, выложить в глубокую миску, щепотка соли и оставить на 20 минут, пишет канал.

Тем временем приступаем к заправке: аккуратно нарезать помидоры, чеснок пропустить через пресс, а острый перец мелко нарезать.

В заправку добавить растительное масло, уксус и по вкусу соль, тщательно перемешать.

Баклажаны отжать и промокнуть бумажным полотенцем, затем добавить к ним растительное масло и перемешать.

Разогреть сухую сковороду и обжарить баклажаны до золотистого цвета с обеих сторон. Готовые баклажаны выкладывать в кастрюлю слоями, чередуя с заправкой.

Наконец, закуску нужно остудить перед подачей. Приятного аппетита!