Цены на рыбу в российских магазинах меняются под воздействием множества факторов.
Сельдь вновь оказалась на вершине списка самых доступных видов рыбы, демонстрируя значительное снижение цен в оптовом сегменте на протяжении прошедшего 2025 года. Согласно исследованиям, проведенным Всероссийской ассоциацией рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ), этот вид рыбы стал рекордсменом по удешевлению.
Снижение цен на рыбу
К наряду с сельдью, в перечне товаров, стоимость которых значительно снизилась, оказались скумбрия и треска. По данным ФГУП «Нацрыбресурс», оптовая цена атлантической сельди упала почти на 30%, составив сейчас всего 138 рублей за килограмм. Тихоокеанская сельдь также подешевела на 30% и сейчас стоит 105 рублей за килограмм.
Эксперты подчеркивают, что для понимания динамики цен на рыбалку необходимо учитывать многие факторы, а не только объемы вылова. Президент ВАРПЭ Герман Зверев указывает, что анализ цен на рыбу показывает, что ценообразование — это сложный и многогранный процесс.
Проблемы и факторы ценообразования
Оптовая стоимость атлантической скумбрии уменьшилась на 12,9%, составив 270 рублей за килограмм. Треска стала доступнее на 8,4%, снизившись до 490 рублей. Несмотря на сокращение вылова в Северном рыбохозяйственном бассейне, цены на внутренних рынках остаются стабильными или даже понижаются.
Зверев отмечает, что значительное влияние на цену оказало накопленное предложение, образованное за прошлые годы. Например, рекордные уловы тихоокеанской сельди в 2024 году не привели к немедленному падению цен — данный эффект проявился только в 2025 году, обеспечив 30-процентное удешевление.
Важными факторами, влияющими на цены, остаются также логистические затраты и общие операционные расходы предприятий, что замедляет процесс снижения стоимости рыбы.
