Грузинская буглама из курицы — это тепло и уют, пронизанные неповторимым ароматом. Блюдо, название которого происходит от грузинского слова «бугли», что означает «томление», является настоящей кулинарной симфонией. Используя простые, но полезные ингредиенты, оно создается в собственном соку, позволяя каждому вкусу раскрыться в полной мере.
Гармония текстур и вкусов
Буглама не является обычным супом; это что-то среднее между сытным первым блюдом и полноценным основным ястиями. Бульон совместно с мясом и овощами создает неповторимое гастрономическое произведение.
Изначально это было блюдо пастухов и крестьян, изготовляемое в котле на открытом огне. Медленный процесс томления не только придавал блюду необходимую питательность, но и раскрывал все глубины аромата.
Традиционно buglama готовится из баранины, но куриная версия, благодаря своей легкости и быстроте приготовления, стала популярной в грузинских домах. Это символ грузинского радушия, где порции говорят о любви и заботе.
Ингредиенты для куриной бугламы
Чтобы приготовить аутентичную куриную бугламу на 4-6 порций, понадобятся следующие продукты:
- Основные продукты: жирная курица (1,5 - 2 кг), масло (50 г), которое добавит блюду характерный вкус.
- Овощи: 3 крупных луковицы, 600 г помидоров, 300 г стручковой фасоли.
- Зелень и специи: кинза, базилик, петрушка, соленый и острый перец — по вкусу. Можете попробовать добавить чеснок или сухофрукты для интересного послевкусия.
Классический процесс приготовления
Сам процесс приготовления требует терпения, поскольку именно медленное томление дает возможность каждому компоненту раскрыться. Как готовить бугламу:
Важно! Не спешите и дайте блюду «отдохнуть» после приготовления, чтобы вкусы смогли объединиться.
Попробуйте этот рецепт, и он непременно согреет не только ваше тело, но и душу, создавая атмосферу домашнего уюта и счастья.
