Кремовая текстура и аппетитная хрустящая корочка из сыра в сочетании с ароматом грибов и сливочным соусом – это настоящая кулинарная магия, от которой сложно устоять. Это блюдо можно подавать как в индивидуальных порциях, так и в одной большой форме, позволяя каждому насладиться своей порцией ароматного счастья.
Ингредиенты для создания шедевра
- Шампиньоны – 150 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Сливки (15%) – 100 мл
- Подсолнечное масло – 2 ст. л.
- Сливочное масло – 30 г
- Мука – 1 ст. л.
- Твёрдый сыр – 50 г
- Соль, перец – по вкусу
- Мускатный орех – по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
1. Перед началом готовки шампиньоны необходимо тщательно промыть, обсушить и нарезать пластинками. Лук порейте мелко, чтобы он впоследствии практически растворился в блюде. На сковороде разогрейте подсолнечное масло, засыпьте грибы и жарьте их до тех пор, пока не выпарится вся влага. Грибы должны стать слегка золотистыми и ароматными. Затем добавьте лук и продолжайте жарить ещё несколько минут, не забывая о соли и перце.
2. Приготовьте сливочный соус. В маленьком сотейнике растопите сливочное масло. Как только оно полностью растаяло, всыпьте муку и быстро перемешайте венчиком, чтобы избежать образования комков. Постепенно вливайте сливки, продолжая мешать, пока соус не загустеет. Не забудьте добавить щепотку мускатного ореха для лёгкого аромата.
3. Подготовьте формочки для запекания, смазав их сливочным маслом, чтобы блюдо легко извлекалось. Выложите в формочки грибную смесь, сверху посыпьте тертым сыром. Затем аккуратно полейте горячим сливочным соусом и снова добавьте слой сыра. Для украшения можно положить на верх несколько жареных грибов.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте туда формочки. Через 20-25 минут ваш жульен будет готов, когда сверху образуется аппетитная золотистая корочка.
5. Подавайте жульен горячим. Если используете порционные формочки, ставьте их на тарелку, а если готовили в общей форме, аккуратно раскладывайте блюдо ложкой, чтобы сыр тянулся и манил гостей за стол.
Приятного аппетита!
