Согревающий шукрут: сытное кушанье на холодные дни

18 февраля 2026, 00:56

Когда за окном холодно и серо, хочется чего-то по-настоящему уютного. Идеальное решение шукрут! Это традиционное блюдо включает квашеную капусту, мясо и картошку, но с небольшим изысканным акцентом: добавлением колбасок и белого вина. Такое угощение не только согреет в морозный день, но и станет ярким акцентом на столе в кругу родных и близких, сообщает источник.

Приготовление шукрута: пошаговое руководство

Чтобы блюдо получилось сытным и ароматным, рекомендуется следовать следующему алгоритму:

  • Обжарка ингредиентов: Начните с нарезки бекона и лука полукольцами. На разогретой сковороде готовьте их по отдельности: обжаривайте бекон до золотистой корочки и добавьте лук, продолжая готовить около пяти минут. Затем нарежьте свинину на небольшие брусочки и добавьте к луку с беконом. Раздавленные зубчики чеснока тоже пойдут на сковороду. Тщательно перемешайте и готовьте еще пяток минут.
  • Сборка слоев: На мясную основу выложите два вида капусты, чередуя слои: сначала капуста, затем мясо с луком и беконом, снова капуста. Залейте всё белым вином, добавьте ягоды можжевельника и немного черного перца. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой.
  • Добавление картофеля: Через 15 минут положите очищенные картофелины на капусту и дайте им немного потомиться. Спустя полчаса переверните картошку и добавьте полукопченую колбасу и охотничьи сосиски. Тушите еще 30-45 минут.

    • Подача шукрута на стол

    Готовый шукрут можно подать на большом блюде, горкой раскладывая капусту, сверху мясо и реставрировать картофель и колбасы вокруг. Но если времени на сервировку нет, это блюдо так аппетитно, что можно смело подавать прямо в сковороде.

    Здесь представлены основные ингредиенты:

    • Квашеная капуста примерно 0,5 кг
    • Свинина около 0,5 кг
    • Полукопченая колбаса 100-150 г
    • Охотничьи сосиски 6 шт.
    • Бекон 3-4 полоски
    • Свежая капуста (по желанию) 0,2-0,3 кг
    • Лук 1 головка
    • Сухое белое вино 150 мл
    • Растительное масло 1 ст.л.
    • Чеснок 2 зубчика
    • Ягоды можжевельника 5 шт.
    • Черный перец по вкусу

    Для добавления:

    • Некрупный картофель 8-10 шт.

    Приятного аппетита!

    Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
    Больше новостей на Sochno30.ru