Нежный зеленый салат с медом и семечками

15 февраля 2026, 21:34

Этот яркий салат с оригинальным соусом, основанным на классическом винегрет, подарит новые оттенки вкуса. Секрет в авторском добавлении: мед и малиновый уксус придают блюду нежную сладость и пикантность. В случае отсутствия малинового уксуса можно смело использовать яблочный он тоже отлично подойдет. Рецепт разработан шеф-поваром ресторана Белуга Антоном Ковальковым.

Ингредиенты для салата

  • Салатные листья 50 г
  • Зеленые яблоки 50 г
  • Молодые цукини 60 г
  • Оливковое масло 65 мл
  • Семечки подсолнуха 10 г
  • Вяленая клюква 10 шт.
  • Салатный лук 50 г
  • Дижонская горчица 4 г
  • Мед 4 г
  • Белый винный уксус 5 мл
  • Малиновый уксус 2 мл
  • Соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление салата

  • Приготовить заправку: лук мелко нарезать или измельчить в блендере, смешать с маслом, медом и уксусами. Хорошо перемешать этой заправки хватит примерно на 2 порции.
  • В глубокую тарелку выложить 70 граммов заправки, салатные листья нарвать руками и добавить сверху.
  • Семечки подсолнуха обжарить на сковороде и дать остыть.
  • Яблоко нарезать тонкими ломтиками и добавить в салат вместе с ломтиками цукини и обжаренными семечками.
  • Сбрызнуть все оливковым маслом, приправить солью и перцем. Две ягоды клюквы измельчить в блендере, остальные добавить цельными. Все тщательно перемешать и подавать к столу.

    • Понравился рецепт? Не забудьте поделиться им с друзьями и насладиться готовкой вместе с Едой!

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Sochno30.ru