Если бы фрукты имели корону, гранат определенно был бы их королем. Его корона из чашелистиков символизирует величие, а исключительная питательная ценность ставит гранат на пьедестал среди других плодов и даже мяса.
Факты о гранате
Само название «гранат» происходит от латинского слова granatus, что переводится как «семенной». Интересно, что военная граната получила свое название благодаря сходству с этим плодом, а не наоборот.
Экстраординарные характеристики
Гранат выделяется своей уникальной формой и содержанием: на верхушке спелого плода отчетливо видна шестиугольная корона. При выборе граната стоит обращать внимание на его внешний вид: если корона зеленая, плод не созрел. Сухая корона и плотные зерна внутри — признак идеальной спелости. При легком нажатии на кожуру зёрна должны лопаться. Если гранат слишком мягкий или имеет трещины, значит, он переспел.
Небольшой экскурс в историю
Считается, что корона царя Соломона была вдохновлена короной граната, что подчеркивает его величие в культуре.
Гранат как плод искушения
Некоторые историки считают, что именно гранат был плодом, о котором говорится в Библии. Ева, возможно, не смогла устоять перед его сладко-терпким соком, содержащим множество полупрозрачных зёрнышек. Дубильные вещества придают ему антисептические свойства, а антоцианы способствуют улучшению сердечно-сосудистой системы, предотвращая развитие раковых клеток.
Сравнения с другими продуктами
По содержанию полифенолов и антиоксидантов гранат превосходит даже такие популярные продукты, как клюква и красное вино.
Драгоценные свойства граната
Этот фрукт не только вкусный, но и невероятно полезный. Он содержит витамины C, P, B6 и B12, способствуя укреплению иммунитета. Гранат малокалориен и совершенно лишен холестерина и насыщенных жиров. Все его полезные свойства делают его ценным спутником в борьбе с различными заболеваниями, включая диабет и туберкулез. Древние египтяне считали гранат символом новой жизни, помещая его в гробницы фараонов.
Медицинские качества
Арабские лекари использовали гранат для лечения головной боли и ускорения заживления ран, а алхимики свято верили в его магические свойства.
Долголетие и здоровье с гранатом
Регулярное употребление граната поможет поддерживать молодость и жизненный тонус. Современная наука подтверждает наличие в гранате 4 групп антиоксидантов, фруктовых кислот и аминокислот, которые полезны даже для вегетарианцев.
Содержание питательных веществ в 100 г граната:
- 80 ккал
- 1 г белка
- 17 г сахаров
- 0,6 г пищевых волокон
- 81 г воды
- 6 мг витамина C
- 6 мг фолиевой кислоты
- 259 мг калия
Как выбрать спелый гранат
При выборе граната не стоит опираться исключительно на цвет кожуры; спелость порой определяется равномерной окраской. Если на поверхности есть зеленые участки, плод, скорее всего, не дозрел.
Хранение граната
Гранат не подходит для длительного хранения — максимум неделю. Не стоит оставлять его в тепле или замораживать. Оптимально хранить в холодильнике при температуре чуть выше нуля. Если срок хранения подходит к концу и съесть гранат не получается, стоит использовать его для украшения блюд и в качестве ингредиента для соусов.
Сезон гранатов начинается в ноябре и длится всю зиму, так что сейчас самое время наслаждаться их уникальным вкусом и питательными свойствами!
