Когда надоевшее становится интересным, стоит попробовать что-то новое — например, куриные грудки с сырной начинкой. Эта рецептура, где плавящееся сочетание моцареллы и пармезана встречает сексапильный томатный соус, способна изменить ваше представление о привычных куриных блюдах.
История и особенности рецепта
Курица с сыром — хороший выбор для многих праздничных ужинов. Но в этом рецепте грудки раскрываются иначе, перенесенные из средиземноморской кухни. Итальянцы давно урбанизировали это блюдо, сочетая фарш из сыров и томатов, что привело к появлению неожиданных вкусовых сочетаний. Данная вариация идеальна для тех, кто не хочет тратить много времени на готовку, но при этом жаждет яркого вкуса.
Ингредиенты
- Куриные грудки — 3 шт.
- Моцарелла (тертая) — 150 г
- Пармезан (тертый) — 100 г
- Томатная паста — 400 мл
- При панировке:
- Мука — 2-3 ст. л.
- Яйца — 2 шт.
- Панировочные сухари — 3-4 ст. л.
Приготовление: секрет сочности
Думать, что куриное филе всегда сухое — ошибочно. Чтобы добиться сочности, необходима правильная подготовка. Сначала грудки промываются, затем в них делают аккуратные «карманы» для начинки. Моцарелла и пармезан создают чудесную текстуру: плавкая, но при этом плотная. Интересный аромат добавит зелень — базилик или петрушка.
Обжаривание куриного филе на сильном огне добавляет корочку и предотвращает пересушивание. После обжаривания необходимо выложить грудки в форму для запекания, сбрызнуть томатной пастой и посыпать оставшимся пармезаном. В духовке при температуре 180°C стоит запекать около 20 минут, что позволит всем ингредиентам слиться воедино.
Вариации и советы
Это базовый рецепт, но возможности для экспериментов практически безграничны. Копченая сулугуни, ломтики помидора или густой домашний соус могут добавить новых оттенков. Не забывайте про панировку: смешанное с пармезаном и любимыми специями, оно дополнит блюдо не только вкусом, но и текстурой. Остатки куриных грудок отлично разогреваются и подойдут как с пастой, так и с картофельным пюре. Пробуйте сочетать разные начинки — это легко освежает и добавляет разнообразие.
Приятного аппетита!
