Рецепт, который заставляет изменить отношение к жареной рыбе: минтай в сочетании с кабачками покоряет своим вкусом и простотой приготовления. Уникальная методика, исключающая жарку, вызывает восхищение и делает блюдо невероятно сочным и ароматным.
Все, кто пробует это блюдо, больше не хотят возвращаться к старым рецептам. Особенно в летний сезон, когда кабачки под рукой, такой вариант приготовления станет настоящим открытием на кухне.
Подготовка: как приводим все в порядок
Начнем с минтая. Перед началом приготовления следует очистить рыбу, и хотя существуют различные способы, можно сделать это простым и удобным методом. Важно помнить, что плавники лучше не удалять: они помогут легко извлечь косточки при готовке, просто потянув за них.
После очистки минтая стоит сделать косые надрезы с обеих сторон, что позволит маринаду лучше впитаться. Затем можно приступить к подготовке ароматной смеси для обмазки: необходимо смешать томатную пасту, сметану, пряности и паприку. Эту массу удобно втирать в рыбу руками: так она лучше пропитается со всех сторон.
Как только минтай готов, переходите к овощам. В этом рецепте, кроме кабачков, можно добавить помидоры, болгарский перец и чеснок. Овощи нужно нарезать крупными кусочками, а чеснок оставить целыми зубчиками.
Сборка и запекание: создаем шедевр
Для запекания подойдет противень или форма, выстеленная качественной пергаментной бумагой. Начинаем с укладки минтая, вокруг размещаем нарезанные овощи, солим, перчим и добавляем специи. Не забудьте полить все растительным маслом — это придаст дополнительный вкус. Теперь блюдо можно отправлять в заранее разогретую духовку на 25 минут при температуре 200 градусов.
Результат потрясающий: рыба подрумянилась, а овощи сохранили свою сочность. Для финального штриха полейте готовое блюдо лимонным соком и посыпьте свежим укропом. Окружающий аромат и яркие цвета сделают его настоящим украшением стола.
Это блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, что делает его идеальным для летних ужинов. Приготовив одну порцию, можно наслаждаться легким обедом или ужином несколько дней подряд.
Необходимые ингредиенты
- Минтай - 600 г
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Сметана - 1 ст.л.
- Сладкая паприка и травы - по 1 ч.л.
- Кабачки - 350 г
- Помидоры - 200 г
- Болгарский перец - 170 г
- Чеснок - 6 зубчиков
- Соль и перец - по вкусу
- Растительное масло - 3-4 ст.л.
Такой простой в приготовлении и невероятно вкусный рецепт точно стоит попробовать. Занимайте свои места на кухне и готовьте с удовольствием!
