Салаты со свеклой: три простых рецепта, которые впечатлят любого

Салаты со свеклой становятся настоящими звездами как в будние дни, так и на праздничном столе. Эти простые, но невероятно вкусные закуски ничуть не уступают традиционной Селедке под шубой. Они идеально подходят для всех случаев жизни.

В этом обзоре представлены три рецепта. Первые два это классика, о которой многие не забывают, и они по-прежнему популярны. Третий рецепт более необычный, но он обязательно удивит своим вкусом и ароматом. Подача может быть креативной, что сделает блюдо ещё более привлекательным.

Как запечь свеклу для салатов

Свеклу для салатов рекомендуется запекать, что позволяет ей сохранить все полезные свойства и интенсивный вкус. Для этого корнеплоды можно нарезать на кусочки, завернуть в фольгу или использовать керамические горшочки. Запекание занимает около часа так свекла не теряет влагу и не становится водянистой. Также существует способ готовить свеклу на пару.

Рецепт 1: Свекольный салат с сыром и чесноком

Ингредиенты:

• Свекла 400 г
• Чеснок 1-2 зубчика
• Твёрдый сыр 50 г
• Майонез или сметана (15-20%) 2-3 ст. л.
• Соль 1/4 ч. л.

Запечённую свеклу нужно остудить и нарезать кубиками или натереть на терке. Измельчить чеснок и натереть сыр, оставив немного для украшения. Соединить все ингредиенты в салатнике, добавить сметану или майонез, посолить и тщательно перемешать. Подаётся в кулинарном кольце, посыпав остатками сыра и зеленью.

Рецепт 2: Свекольный салат с грецкими орехами и черносливом

Ингредиенты:

• Свекла 400 г
• Грецкие орехи 50 г
• Чернослив 50 г
• Майонез или сметана (15-20%) 2 ст. л.

Свеклу нарезать кубиками, чернослив на кусочки. Перед этим его лучше обдать кипятком и обсушить. Орехи измельчить. Все компоненты смешать в салатнике, добавить соль и перемешать. Подается как в креманках, так и в бокалах, с заправкой сверху или перемешанной с салатом.

Рецепт 3: Грузинский Пхали со свеклой

Ингредиенты:

• Свекла 400 г
• Грецкие орехи 50 г
• Чеснок 2 зубчика
• Зелень кинзы или петрушки небольшой пучок
• Яблочный уксус или сок лимона 1 ч. л.
• Хмели-сунели 1 ч. л.
• Чёрный перец и соль по вкусу

Запечённую свеклу измельчить в кухонном комбайне. Орехи прокалить на сухой сковороде и добавить к свекле вместе с зеленью и чесноком. Перемешать и формировать небольшие шарики, которые можно украсить зеленью и подавать к столу.

Эти рецепты позволят разнообразить меню и удивить гостей. Приятного аппетита!