Подготовка рыбы может быть простой и быстрой, особенно когда речь идет о горбуше «по-царски». Это невероятно вкусное филе, запеченное под аппетитным слоем сырно-сметанной заливки с луком и морковью, станет идеальным решением для легкого ужина или праздничного стола.
Необходимые ингредиенты
- Горбуша — 1 шт. (800-1000 г)
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сметана — 200 г
- Твердый сыр — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
- Растительное масло для смазывания формы
Этапы приготовления
Чтобы удобно отделить филе от костей, рыбу лучше размораживать не до конца. Сначала нужно отрезать голову и аккуратно снять филе с обеих сторон, затем нарезать его на порции.
Очистите лук и нарежьте его кубиками. Морковь натрите на терке. В сковороде с растительным маслом обжарьте лук до полупрозрачного состояния, добавив морковь и готовьте еще пару минут, чтобы они стали мягкими и ароматными.
Подготовьте противень, смазав его растительным маслом. Выложите порции рыбы, посолите и приправьте по вкусу. Сверху разместите обжаренные лук и морковь.
Приготовьте заливку: натрите сыр и смешайте его со сметаной в миске. При желании добавьте давленый чеснок, затем выложите получившуюся массу на овощи.
Поместите в заранее разогретую до 200°C духовку на 20 минут. Важно не передержать рыбу, чтобы филе оставалось сочным и не пересушилось, а сыр в сочетании со сметаной образовал нежную корочку.
Полезные советы для кулинаров
- Используйте острый нож для удобства отделения филе от костей и не размораживайте рыбу полностью.
- Обжаривание лука и моркови значительно улучшает аромат и вкус блюда.
- Добавление чеснока придаст заливке насыщенный и пикантный оттенок.
Подавать горбушу лучше всего с гарниром из риса, картофельного пюре или свежих овощей. Приятного аппетита!
