Печенье Валери заслуженно считается одним из самых известных угощений Таллина. Любители сладостей, попробовавшие его once, встречают его вкус как старого друга. А для тех, кто еще не успел насладиться этим лакомством, есть все основания попробовать его самостоятельно – это просто, быстро и очень вкусно!
История печенья
О происхождении знаменитого печенья существует две основных версии. Согласно одной из них, его рецепт был разработан кондитером по имени Валерий, который с гордостью назвал сладость в свою честь. По другой версии, изобретение принадлежит кафе Пярл. Независимо от истинной истории, одно можно утверждать – вкус этого печенья стоит опробовать!
Ингредиенты и процесс приготовления
Перед началом готовки следует подготовить все ингредиенты. Помните, точное соблюдение рецептуры критично для достижения аутентичного ?а. Для наилучшего результата все продукты должны быть комнатной температуры, а сливочное масло — мягким.
- Изюм: используйте без косточек и нарежьте его на мелкие части. Замочите изюм в воде на 10-15 минут.
- Орехи и лимон: мелко нарежьте миндаль и обжарьте его на сухой сковороде до золотистого цвета. Выжмите сок из лимона, потребуется около 2 столовых ложек.
Процесс приготовления:
1. Взбейте мягкое сливочное масло до пышного состояния, добавляя постепенно сахарную пудру.
2. Вводите по одному яйцу, хорошо взбивая массу после каждого.
3. Добавьте ванильный сахар и лимонный сок, взбивайте еще несколько минут.
4. Постепенно добавьте просеянную муку, перемешивайте на средней скорости до получения однородной консистенции.
5. В последнюю очередь добавьте отжатый изюм и обжаренный миндаль, аккуратно перемешивая лопаткой.
Печенье можно выкладывать с помощью двух ложек или кондитерского мешка на подготовленный противень. Выпекайте в режиме "верх-низ" при температуре 200°C до золотистого цвета. Сразу после выпекания охладите на решетке.
Хранение и советы
Готовое печенье лучше хранить в плотно закрытом контейнере. Первые сутки оно особенно хрустящее, однако многие предпочитают его на второй день. На третий день печенье, как правило, исчезает, не дождавшись дегустации!
Рецепт печенья Валери:
- Размягченное сливочное масло - 200 г;
- Сахарная пудра - 200 г;
- Крупные яйца - 4 шт;
- Мука - 200 г;
- Мелкий изюм - 1/3 чашки;
- Рубленный миндаль - 1/3 чашки;
- Лимонный сок - 2 ч.л.;
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
Рецепт впервые появился на сайте Кулинар. Несмотря на отсутствие прямой ссылки, он стал известен и в других источниках, обретая популярность среди любителей домашней выпечки. Печенье Валери – это не просто лакомство, это часть кулинарной истории!
