Звезда хоккея Александр Овечкин не только бьет рекорды, но и обладает невероятной страстью к пельменям! Это блюдо стало для него настоящей кулинарной любовью с детства. Если верить его рассказам, мама Александра была настоящей мастерица и могла наготовить целую тыщу мясных пельменей, чтобы накормить не только его, но и всю команду!
Приготовьте пельмени с нежной начинкой, подавайте с густой сметаной — рецепт прямо от кулинаров!
Ингредиенты для 3 порций по 260 г:
- Пшеничная мука — 200 г
- Свино-говяжий фарш — 300 г
- Манная крупа — 90 г
- Яйца — 3 шт.
- Репчатый лук — 50 г
- Лавровый лист — 4 шт.
- Вода — 1,5 л
- Перец душистый — 5 горошин
- Сметана 20% — 25 г
- Укроп — 1 веточка
- Соль и черный перец — по вкусу
Процесс приготовления:
Смешайте в миске муку, манку и яйца. Перемешивайте ложкой, затем тщательно вымесите тесто на рабочей поверхности до получения однородной массы. Оберните его пленкой и отправьте в холодильник на 40 минут.Для начинки мелко нарежьте лук и соедините его с фаршем, солью и перцем. Всё хорошенько перемешайте и слегка отбейте об стенки миски.После охлаждения теста, сделайте подпыл из муки и разделите массу на две части. Раскатайте каждую в пласт толщиной 1,2-2 мм и вырежьте круги для пельменей с помощью стакана.На каждый круг выложите начинку, смажьте края водой и защипите их. Повторяйте, пока не будут готовы все пельмени.Поставьте кастрюлю с водой на плиту, добавьте соль, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения и аккуратно опустите пельмени — варите их около 3 минут.С помощью шумовки выложите готовые пельмени на тарелку. Украсив укропом и молотым перцем, подавайте с соусом из сметаны.Приятного аппетита!
