Заварное печенье: секреты нежного и воздушного лакомства

Заварное печенье, известное также как профитроли или эклеры, завораживает своей воздушной текстурой и невероятным вкусом. Приготовленное из заварного теста, это лакомство является настоящей кулинарной находкой для любой ситуации.

Ингредиенты для кулинарного шедевра

• 1 стакан (250 мл) воды
• 100 г сливочного масла
• 1 стакан (150 г) муки
• 4-5 яиц
• щепотка соли
• сахарная пудра для посыпки (по желанию)
• начинка (крем, варенье, шоколад) по желанию

Необходимое оборудование

• Кастрюля с толстым дном
• Миксер или венчик
• Кондитерский мешок или пакет
• Противень
• Пергаментная бумага

Пошаговое приготовление печенья

Шаг 1: Заварное тесто

• Смешать в кастрюле воду, сливочное масло и соль, довести до кипения.
• Добавить муку и энергично перемешивать до однородной массы, пока тесто не начнет отходить от стенок кастрюли.
• Снять с огня и дать тесту немного остыть.

Шаг 2: Введение яиц

• По одному добавлять яйца, тщательно перемешивая до получения однородной консистенции.

Шаг 3: Формирование печений

• Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить небольшие кружки на противень с пергаментом.

Шаг 4: Выпечка

• Разогреть духовку до 180C и выпекать печенье 25-30 минут до золотистого цвета, не открывая дверцу.

Шаг 5: Завершение

• После выпечки дать печенью немного остыть в духовке, затем изъять и дать остыть на решетке.
• Наполнить начинкой по желанию или посыпать сахарной пудрой.

Полезные советы: Чтобы печенье стало еще более воздушным, важно правильно заварить тесто и не открывать духовку во время выпечки.