Легкии? и ароматныи? хлеб на закваске можно испечь даже с минимальным опытом. Его популярность растет, и не зря — процесс довольно увлекателен и позволяет экспериментировать.
Простая формула для восхитительного хлеба
Рецепт для домашнего хлеба требует всего нескольких компонентов:
- 1 часть 100% зрелой пшеничной закваски
- 2 части воды
- 3 части муки
- Соль — 2% от веса муки (можно считать от общего веса, включая муку в закваске, или только от добавляемой при замесе).
Необходимые ингредиенты
Для этого хлеба понадобятся:
- 200 г зрелой пшеничной закваски (100% влажности)
- 400 г воды
- 600 г муки (рекомендуется использовать смесь пшеничной высшего сорта, цельнозерновой пшеничной и цельнозерновой ржаной)
- 12 г соли
- 1 ст. ложка сахара (по желанию, можно исключить)
Где найти видеорецепты?
Существует множество видеорецептов, которые помогут вам освоить искусство выпечки:
- Видеорецепт без рекламы доступен по подписке Премиум в Дзене: Посмотреть видео
- Бесплатный видеорецепт можно найти на Рутубе: Посмотреть видео
