Минтай в воздушном кляре: секреты идеального блюда из простой рыбы

26 января 2026, 10:34

В последнее время минтай вызывает интерес не только у домашнего повара, но и у гурманов. Этот бюджетный продукт, если его правильно приготовить, может свести с ума даже самых требовательных ценителей рыбы. Минтай в воздушном кляре станет настоящим открытием для того, кто хочет удивить семью или друзей.

Составляющие для кляра

Чтобы придать блюду уникальный вкус, понадобятся следующие ингредиенты:

Минтай 400 г (в форме филе или порционных кусочков)
Яйца 2 шт.
Кукурузная мука 2 ст. л.
Соль и специи по вкусу (рекомендуются черный перец, чеснок, немного куркумы для цветового акцента)
Растительное масло для жарки

Приготовление блюда

Процесс готовки прост и доступен каждому:

Кусочки минтая необходимо немного посолить и приправить специями. Дать постоять 10 минут это позволит рыбе лучше пропитаться ароматами.

В отдельной миске взбить яйца с щепоткой соли и добавить кукурузную муку. Тесто должно напоминать густую сметану; при слишком жидкой консистенции добавить еще немного муки.

Каждый кусок рыбы обмакнуть в кляр и сразу отправить на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжаривать с обеих сторон до появления золотистой корочки. Важно не спешить с переворачиванием, чтобы кляр хорошо схватился.

Готовую рыбу выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Подается идеально с лимоном или соусом.

Полезные советы

Для тех, кто хочет порадовать семью вкусным угощением:

Кукурузная мука обеспечивает хрустящую корочку и красивый цвет. Для более нежной текстуры можно смешать ее с пшеничной.
Добавление щепотки разрыхлителя в кляр делает его еще более воздушным.
Для подачи нескольких порций рекомендуется держать готовое блюдо в духовке при 100C, чтобы оно оставалось горячим без потери качества.

Минтай в воздушном кляре это не просто простой рецепт, это возможность превратить обычный ужин в маленький праздник.

Источник: Карамелька

Больше новостей на Sochno30.ru