Ягодное суфле, которое покорит детей
Конфеты из ягод стали настоящим хитом на кухне. Рецепт, который поможет убрать со склада замороженные ягоды, может стать любимым для всей семьи! Полученное суфле имеет легкость, сравнимую с птичьим молоком, и легко готовится из свежих или замороженных фруктов.
Ингредиенты, которые потребуются для сладкого угощения:
- Ягоды — 250 гр
- Сахар — 100 гр
- Сок лимона — 1 ст. ложка
- Быстрорастворимый желатин — 20 гр
Приготовление конфет, шаг за шагом
Приготовление этого лакомства не займет много времени. Начать следует с подготовки ягод: потребуются 250 граммов клубники или других ягод. Если брать замороженные, их необходимо разморозить и тщательно взбить в блендере до однородной консистенции. Если косточки мешают, массу можно пропустить через сито.
Далее добавляется 100 граммов сахара (можно больше, если ягоды кислые) и столовая ложка лимонного сока. Подмешивается упаковка быстрорастворимого желатина. важно не забыть, что обычный желатин требует предварительного замачивания в воде.
После этого массу снова пробивают в блендере и переносят в огнеупорную посуду на водяную баню. Важно постоянно помешивать, пока желатин и сахар не растворятся, не доводя до кипения — идеальная температура около 80 градусов.
Оставшуюся массу необходимо остудить до температуры около 30 градусов. В это время стоит подготовить форму, застелив ее пленкой, и начать взбивать массу миксером. Процесс займет около 10–15 минут, пока не появятся стойкие пики, и масса не увеличится в объеме.
В завершение массу выкладывают в подготовленную форму и убирают в холодильник для застывания, что занимает примерно час. После этого конфеты можно нарезать на порции, полить растопленным шоколадом или обвалять в какао-порошке.
Конфеты получаются легкими и неописуемо вкусными, идеально дополненными к чаю. Этот рецепт станет настоящей находкой для домашнего чаепития!
