Жаркое – это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая классика. В своём изначальном понимании это крепкое мясное угощение, которое готовят, запекая в печи. Судите сами: можно взять целую тушу или просто хороший кусок мяса. Для этого особого случая отлично подойдёт телятина, а именно корейка с длинными рёбрами.
Подготовка ингредиентов
Чтобы создать это кулинарное произведение искусства, первым делом необходимо подготовить мясо. Процесс начинается с его маринования:
- Натереть кусок мяса солью и перцем.
- Оставить его на некоторое время, чтобы специи хорошо впитались.
Этапы приготовления
После маринования приходит время запекать мясо. Но жаркое можно представить в виде нескольких уровней, каждый из которых будет уникальным:
- Первый этаж: запечённое мясо. Как только корейка приобретёт золотистую корочку, она станет основой нашего блюда.
- Второй этаж: овощи. Подойдут морковь, картофель и лук, запечённые вместе с мясом для создания гармоничного вкусового сочетания.
- Третий этаж: соус. Подайте к жаркому ароматный соус, сделанный из сока, выделившегося во время запекания.
Такое жаркое станет центральным элементом новогоднего стола, поражая гостей своим видом и вкусом. Непременно стоит попробовать сделать этот кулинарный шедевр в кругу семьи и друзей!
