Для приготовления цукатов из тыквы, которые порадуют своим вкусом, важно использовать только свежие и качественные ингредиенты. Рекомендуется выбирать сладкие сорта с плотной и ровной мякотью.
Что понадобится
- 1 кг очищенной тыквы;
- 200-300 г сахара;
- 1 лимон;
- сахарная пудра для обсыпки.
Как приготовить
Первым делом тыкву нужно тщательно вымыть и почистить от кожуры, если это еще не сделано. Затем нарезать ее на произвольные куски, избавляясь от семечек.
Следующий шаг — нарезка тыквы на кубики одинакового размера. Это обеспечит равномерное высыхание. Лимон следует помыть и нарезать тонкими полукольцами.
В кастрюлю укладывают первый слой тыквенных кубиков и посыпают небольшим количеством сахара, затем укладывают слой лимона. Повторяют процесс, пока не исчерпают все ингредиенты.
После этого кастрюлю ставят на огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и проваривайте приблизительно 5 минут. Затем выключите и дайте остыть — рекомендуется не менее 2-3 часов, а лучше — полдня.
Еще раз доведите до кипения, проварите несколько минут и выключите. Возможно, потребуется выполнить этот шаг еще раз – тыква должна пропитаться сиропом, оставаться мягкой и не превращаться в пюре.
Получившийся сироп можно использовать для пропитки тортов или приготовления других десертов. Выложите цукаты на пергамент или силиконовый коврик в один слой, оставляя небольшие промежутки между кусочками.
Далее ставим противень в разогретую до 100-120 градусов духовку. Время сушки варьируется от 3 до 6 часов в зависимости от типа тыквы и режима работы духового шкафа.
Когда тыква полностью высохнет, осторожно снимите цукаты с бумаги, пока они еще теплые, чтобы избежать прилипания. Остывшие цукаты можно обвалять в сахарной пудре для дополнительного вкусоаромата.
Храните готовое лакомство в герметично закрывающейся банке, чтобы оно долго сохраняло свои качества.
