Ингредиенты
- Кролик (тушка)
- 2-3 ст. л. растительного масла
- 2 головки репчатого лука или 10 мелких
- 2 лавровых листа
- 10-15 шт. чернослива без косточек
- 10 горошин черного перца
- 1 стакан красного сухого вина
- 1-2 стакана бульона
- Соль по вкусу
Приготовление
Сначала кролика следует нарезать на небольшие кусочки и обжарить до появления легкой золотистости, не доводя до полной готовности. После этого мясо можно выложить в глубокую кастрюлю или сотейник.
Далее к кролику добавляют крупно нарезанный репчатый лук (или целиком мелкий), чернослив, лавровые листы и черный перец. Все это необходимо тщательно перемешать, чтобы компоненты равномерно распределились.
Теперь пришло время добавить красное вино и бульон. Должно остаться достаточно жидкости для тушения - около 1-2 стаканов. Затем, установив минимальный огонь, кастрюлю накрывают крышкой и оставляют готовиться примерно на 1 час.
По истечении времени не забывайте проверить соль - добавьте ее по вкусу.
