Тушеный кролик с красным вином и черносливом

Ингредиенты

• Кролик (тушка)
• 2-3 ст. л. растительного масла
• 2 головки репчатого лука или 10 мелких
• 2 лавровых листа
• 10-15 шт. чернослива без косточек
• 10 горошин черного перца
• 1 стакан красного сухого вина
• 1-2 стакана бульона
• Соль по вкусу

Приготовление

Сначала кролика следует нарезать на небольшие кусочки и обжарить до появления легкой золотистости, не доводя до полной готовности. После этого мясо можно выложить в глубокую кастрюлю или сотейник.

Далее к кролику добавляют крупно нарезанный репчатый лук (или целиком мелкий), чернослив, лавровые листы и черный перец. Все это необходимо тщательно перемешать, чтобы компоненты равномерно распределились.

Теперь пришло время добавить красное вино и бульон. Должно остаться достаточно жидкости для тушения - около 1-2 стаканов. Затем, установив минимальный огонь, кастрюлю накрывают крышкой и оставляют готовиться примерно на 1 час.

По истечении времени не забывайте проверить соль - добавьте ее по вкусу.