Пищевая пленка: секреты хранения и идеального яйца пашот
На кухне мельчайшие детали играют решающую роль. Как именно продукты хранятся и с чем они соприкасаются, сильно влияет на их вкус, текстуру и даже внешний вид. Влага, воздух и специфические ароматы способны испортить даже самые лучшие ингредиенты. Чтобы избежать этого, на помощь приходит пищевая пленка.
Что такое пищевая пленка
Пищевая пленка универсальный инструмент, помогающий сохранить свежесть продуктов, защитить их от внешних воздействий и сделать процесс готовки более контролируемым. Она плотно облегает продукты, образуя герметичную упаковку без дополнительных фиксирующих деталей, и при этом легко ее натянуть.
Примером качественной пленки является Komfi, которая плотно прилегает к поверхности продуктов. Изготавливаемая из безопасного для контакта с пищей материала, она не влияет на их свойства. Оптимальная толщина в 6 микрон делает ее прочной и одновременно эластичной. Она не рвется при растяжении и сохраняет свои качества как при замораживании, так и при разогреве.
Преимущества пленки Komfi
- Герметичная защита продуктов от высыхания и посторонних запахов;
- Подходит для холодильника, морозильной камеры и микроволновки;
- Отличный баланс между прочностью и эластичностью;
- Не искажает вкус и аромат продуктов.
Хотя пленка может оставаться в тени, именно она позволяет блюдам выглядеть как задумано, не отвлекая внимание от их истинного вкуса.
Особенно ценна такая пленка при приготовлении яйца пашот одного из самых требовательных блюд на кухне.
Приготовление яйца пашот
Яйцо пашот готовится без скорлупы в горячей, но не кипящей воде, где белок аккуратно схватывается, а желток остаётся мягким. Главная сложность заключается в том, что без поддержки белка он может расплываться. Пищевая пленка упрощает этот процесс: яйцо помещается в смазанную маслом пленку, края собираются, образуя небольшую сумку, после чего аккуратно опускается в горячую воду.
Плюсы использования пленки для готовки яйца пашот:
- Стабильная форма яйца;
- Легкий контроль степени готовности желтка;
- Подходящий способ даже для новичков;
- Удобно готовить несколько яиц одновременно.
Вода должна быть горячей, но не кипеть. Среднее время приготовления составляет 34 минуты.
Рецепт: Лионский салат
Этим сытным, но сбалансированным салатом легко удивить гостей. Сочетание хрустящих крутоны, поджаренного бекона, свежей зелени и теплого яйца пашот создает невероятный вкус.
Ингредиенты:
Основа:
- 100 гр. салатного микса;
- 100 гр. бекона;
- 2 ломтика белого хлеба;
- 2 яйца пашот;
- Щепотка сушённого чеснока;
- Соль и черный перец по вкусу.
Заправка:
- 34 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. зернистой горчицы;
- 1 ст. л. красного винного уксуса или лимонного сока;
- Соль и черный перец по вкусу.
Приготовление:
С пленкой Komfi готовка станет проще: гарантирована идеальная форма и свежесть ваших блюд.