Остался немного кефира? Не стоит его выбрасывать! С помощью этого простого рецепта можно приготовить невероятно вкусные и пышные оладьи. Лучше всего использовать кефир, который уже не свежий — это только улучшит текстуру и вкус готового блюда.
Что потребуется для приготовления
- Кефир — 1 стакан (250 мл)
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1,5 столовые ложки
- Соль — 1/2 чайной ложки
- Мука — около 250 г
- Пищевая сода — 1/2 чайной ложки
Важно, чтобы все ингредиенты были тёплыми. Кефир можно немного подогреть в микроволновке, а яйцо лучше всего оставить в тёплой воде на несколько минут.
Как готовить
1. В глубокой миске разбить яйцо и добавить сахар с солью, тщательно смешать до полного растворения.
2. Влить подогретый кефир и снова перемешать.
3. Постепенно добавлять муку, размешивая тесто в одном направлении. Обратите внимание, что количество муки может варьироваться в зависимости от густоты кефира. Убедитесь, что тесто достаточно густое — оно должно держаться на ложке.
4. В конце добавьте соду и хорошо перемешайте. После этого дайте тесту постоять около 15 минут, чтобы оно «отдохнуло».
5. Разогрейте сковороду с достаточным количеством масла: дно должно быть полностью покрыто. Ложкой выкладывайте небольшие порции теста на сковороду, оставляя между ними пространство.
6. Жарьте на среднем огне до появления пузырьков на поверхности, потом переверните и готовьте с другой стороны до золотистой корочки.
Готовые оладьи можно складывать в стопку, чтобы они оставались тёплыми. По этому рецепту каждой порции получается около 15 пышных оладьев. Приятного аппетита!
