Суп по-польски: как приготовить домашнюю вкуснятину с огурцами

Суп по-польски стал настоящим кулинарным хитом благодаря своему уникальному вкусу и простоте приготовления. Его можно сравнить с привычным рассольником, но эта версия имеет свои особые нюансы и ингредиенты, которые делают его поистине незабываемым. Идеальный выбор для того, чтобы разнообразить блюда на вашем столе.

Ингредиенты для бульона

• Мясо на кости 500 г
• Вода 2-2,5 л
• Соль 1 ч. л.
• Луковица 1 шт.
• Лавровый лист 2 шт.

Основные ингредиенты для супа

• Картофель 3 шт.
• Соленые или маринованные огурцы 5 шт. (500 г)
• Огуречный рассол 150 мл
• Морковь 1 шт.
• Луковица 1-2 шт.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Сметана 3-4 ст. л.
• Мука 1 ч. л.
• Зелень по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Для начала готовится бульон: в большую кастрюлю нужно положить мясо на кости и залить водой, примерно 2 литра. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить, снимая накипь. Как только накипь исчезнет, добавить соль, лавровый лист и луковицу, варить до полной готовности мяса.

Примерное время варки мяса для говядины 1,5 часа. В то время как мясо варится, можно подготовить остальное. Очистить и нарезать картофель, натереть морковь и нарезать лук. Соленые огурцы также натираем на крупной терке.

Когда мясо готово, его необходимо вынуть из бульона. После этого в бульон добавляем картофель и одновременно разогреваем сковороду с растительным маслом, обжариваем лук до полупрозрачности, затем добавляем морковь и готовим еще 2 минуты.

Получившуюся зажарку добавляем в бульон вместе с натертыми огурцами и огуречным рассолом. После этого добавляем мяса, варим 7 минут и вводим заранее подготовленную сметану, смешанную с мукой, для загустения. Доводим до кипения, сварим еще 2-3 минуты и выключаем.

Важно: суп по-польски можно хранить в холодильнике 2-3 дня без потери вкусовых качеств. Пробуйте, готовьте с удовольствием и наслаждайтесь этой уникальной кулинарной радостью!