Эта яркая закуска из помидоров прекрасно дополнит любые блюда, будь то картошка, рис или даже паста. Также она станет идеальным сопровождением для шашлыка и различных мясных угощений.
Ингредиенты для создания закуски
- 3 кг спелых помидоров;
- 2 кг сладкого болгарского перца;
- 300 г свежей зелени (петрушка, базилик, сельдерей);
- 3 головки чеснока (примерно 30 зубчиков);
- 1 столовая ложка соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- по 1-2 столовые ложки растительного масла на каждую банку;
- по 1 чайной ложке молотой паприки на каждую банку;
- по 1 столовой ложке винного или виноградного уксуса на каждую банку.
Пошаговый процесс приготовления
Приступая к приготовлению, необходимо нарезать помидоры дольками. Далее добавить к ним соль и сахар, тщательно перемешивая массу.
Перец очищается от семян и, совместно с чесноком, пропускается через мясорубку, чтобы получить однородное пюре. Свежую зелень следует мелко покрошить.
Теперь можно переходить к завершению: в стерилизованные банки помещаются слоями помидоры, пюре из перца и чеснока, а также порубленная зелень. В каждую банку отправляется немного паприки, уксуса и масла для придания дополнительного аромата и вкуса.
После этого банки накрываются крышками и помещаются в кастрюлю с горячей водой для стерилизации. Ждать нужно, пока из банки не начнут подниматься пузырьки — это обычно занимает около 10 минут с момента закипания воды для маленьких банок.
По окончании стерилизации банки закатываются и переворачиваются до полного остывания.
Удачные заготовки
Эта закуска станет настоящим находкой для домашних заготовок и порадует вас в любое время года!
