Альбондигас, знаменитые испанские фрикадельки, известны своей насыщенной историей и невероятным вкусом. Это горячее блюдо, находящееся между супом и основным, прекрасно подходит как для обеда, так и для ужина. По преданиям, его корни уходят в берберскую кухню, окрепшую во время арабского правления в Испании.
Ингредиенты для создания кулинарного шедевра
Чтобы воспроизвести это ароматное и сытное блюдо на своей кухне, потребуются следующие ингредиенты:
- Мясной фарш — 1,5 кг
- Рис — 150 г
- Лук — 2 шт.
- Сладкий перец — 2 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Батат — 1 шт.
- Сельдерей — 3 стебля
- Томаты — 7 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Перец халапеньо — 6 шт.
- Подсолнечное масло — 2 ст. ложки
- Соль — 1 ст. ложка
- Чёрный молотый перец — 1/4 ч. ложки
- Острая паприка — 1/4 ч. ложки
- Копченая паприка — 1/4 ч. ложки
- Молотый тмин — 1/2 ч. ложки
- Зелень мяты, петрушки и тимьяна — по вкусу
Шаги приготовления альбондигас
Процесс создания этого блюда включает несколько простых шагов:
- Отварите рис в подсоленной воде в течение 7 минут, затем промойте в холодной воде.
- Подготовьте овощи: помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, нарежьте их и остальные овощи.
- На сковороде обжарьте лук, морковь и сельдерей на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте батат и перец.
- Специи, свежие травы и сельдерей отправьте в кастрюлю, все перемешайте, накройте крышкой и тушите 15 минут.
- Перемешайте мясной фарш с рисом, половиной чеснока и специй, сформируйте из него маленькие фрикадельки.
- Добавьте в кастрюлю овощи, заливайте 1 литром кипятка и аккуратно опустите фрикадельки. Тушите до готовности на среднем огне.
Это блюдо станет настоящей находкой для любителей испанской кухни и обязательно порадует своим ярким вкусом. Альбондигас не только насытят, но и подарят гармонию на ужине с близкими. Приятного аппетита!
