Удивительный паштет из брокколи — легкая закуска для любителей овощей

Этот паштет можно смело называть муссом или хумусом суть остается прежней: это отличная свежая закуска, которую приятно намазывать на ароматную бриошь, горячие тосты или завернуть в лаваш. В идеале, ее следует есть прямо из банки ложкой, если поблизости нет хлеба. Важно использовать свежую брокколи, поскольку размороженная делает текстуру водянистой, а вкус менее насыщенным. Рецепт подходит для всех вегетарианцев, а также тем, кто придерживается поста или хочет сбросить пару лишних килограммов. Этот гастрономический шедевр был разработан Дмитрием Блиновым, шеф-поваром петербургского ресторана Harvest, горячо любящего овощные блюда.

Список ингредиентов

• Брокколи 500 г
• Масло из виноградных косточек 120 мл
• Кедровые орехи 50 г
• Соль по вкусу

Приготовление