Суп страчателла: вкусовое путешествие в Италию

Зима это время, когда особенно хочется согреться с помощью теплых блюд, и одним из лучших выборов для этого станет итальянский суп страчателла. Интересно, что название блюда происходит от итальянского слова stracciare, что переводится как рвать или крошить, и именно поэтому его внешний вид выглядит немного небрежно, но не менее аппетитно.

Для тех, кто жил в Советском Союзе, этот суп может напомнить кудрявый литовский суп с взбитыми яйцами. Однако итальянская версия включает более разнообразные ингредиенты и отличается уникальным вкусом.

Ингредиенты

(на 6-8 порций)

• Куриные голени или бедра 800 грамм;
• Вода 3 литра;
• Репчатый лук 1 средняя луковица;
• Свежая морковь 1 небольшой корнеплод;
• Лавровый лист 2 шт.;
• Сыр пармезан 200 грамм;
• Яичная лапша 200 грамм;
• Яйцо 4 шт.;
• Свежая петрушка несколько веточек;
• Свежая кинза несколько веточек;
• Зеленый лук (для подачи) 2-3 пера;
• Соль и перец по вкусу.

Технология приготовления

При подаче суп можно украсить нарезанным зеленым луком, а те, кто предпочитает острое, могут добавить маринованные перцы. Приятного аппетита!