Представляем вашему вниманию незабываемый рецепт куриных крылышек по-мексикански! Это идеальное блюдо для любителей острых ощущений и хрустящей текстуры. Благодаря сочетанию пряного маринада и свежего соуса чимичурри, каждое крылышко станет настоящим кулинарным шедевром.
Необходимые ингредиенты
- Куриные крылья - 1 кг
- Чеснок - 5 зубчиков
- Перец чили - 1 шт.
- Дижонская горчица - 2 ч. л.
- Соевый соус - 2 ст. л.
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Рубленая зелень - 1 пучок
- Соль и перец - по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Начните с очищения чеснока, удалив сердцевину. Мелко нарежьте его ножом, избегая применения пресса. Перец чили порежьте тонкими колечками вместе с семенами. В одной миске соедините чеснок, чили, горчицу, соевый соус, растительное масло, соль и перец. Смесь тщательно перемешайте и замаринуйте в ней крылышки, работая в перчатках. Распределите курицу по вакуумным пакетам в один слой и запаяйте их. Не забудьте указать название блюда и дату. Отправьте в морозильник на срок до одного месяца.
Шаг 2: За вечер до приготовления достаньте крылышки и поместите в холодильник на 12 часов. За ночь они разморозятся и будут готовы к запеканию.
Шаг 3: Извлеките крылышки, слив лишний маринад, и обваляйте их в кукурузном крахмале. Выложите на противень и запекайте в конвекционном режиме при 170°C в течение 20 минут. В середине процесса можно смазать маслом для создания хрустящей корочки.
Шаг 4: Для соуса чимичурри в блендере соедините растительное масло, свежую зелень (петрушку, кинзу или базилик), чеснок, лимонный сок, соль и перец. Взбивайте до получения густой эмульсии, которая не будет стекать с крылышек.
Шаг 5: Выньте горячие крылышки из духовки и перемешайте их в миске с соусом чимичурри. Подавайте вместе со свежими овощами, такими как морковь и сельдерей, нарезанные брусочками. Это блюдо станет настоящим хитом на любом столе!
