Вкусные мгновения: свинина в остром соусе с хрустящими огурцами

Ингредиенты для гармонии вкуса

• Огурцы 400 г
• Свинина, мякоть 400 г
• Болгарский перец красный 200 г
• Соевый соус 40 г
• Чеснок 9 зубчиков
• Устричный соус 20 г
• Зеленый лук 10 г
• Крахмал 15 г
• Рисовый уксус 10 г
• Кунжутное масло 10 г
• Имбирь 10 г
• Тростниковый сахар 2,5 г

Шаги к идеальному блюду

Первый шаг: У красного перца удалить плодоножку и семена, нарезать мякоть крупными кусками. Зеленый лук нарезать тонкими перьями, а имбирь очистить и нарезать соломкой.

Второй шаг: В чистую посуду выложить брусочки свинины, добавить имбирь и немного соевого соуса, тщательно перемешать. Всыпать две трети крахмала и оставить на три минуты.

Третий шаг: Чеснок очистить, нарезать половину сложно, другую мелко. Огурцы слегка раздавить ножом, нарезать и переложить в миску. Добавить крупно нарезанный чеснок, уксус, кунжутное масло и половину соевого соуса, перемешать и оставить мариноваться.

Четвертый шаг: Оставшийся крахмал растворить в 100 мл холодной воды, добавить тростниковый сахар и перемешать до однородной массы.

Пятый шаг: Разогреть сковороду с подсолнечным маслом, обжарить перец на сильном огне в течение одной минуты. Добавить свинину с маринадом и жарить, пока мясо не приобретет золотистую корочку.

Шестой шаг: В сковороду добавить устричный соус и разведенный крахмал. Вмешать мелко нарезанный чеснок, довести до кипения и тушить на среднем огне в течение минуты, пока соус не загустеет.

Сервировка: Готовую свинину выложить на тарелки, посыпать перьями зеленого лука и подавать с маринованными огурцами для яркого акцента.