Опытные кулинары делятся секретами, как сделать праздничные приготовления менее напряженными.
Каждый год 31 декабря становится настоящим испытанием для многих хозяек, вынужденных проводить целый день у плиты. Однако можно избежать лишних хлопот, если заранее спланировать готовку и приступить к ней за несколько недель до праздника. Начните с десертов, которые требуют времени для вызревания — таких как традиционный штоллен, «Медовик» или бисквитные торты. Коржи для «Наполеона» и пирожки с мясом также можно заранее заморозить, а затем просто собрать и украсить перед подачей.
Подготовка за 2 недели
За две недели до праздника стоит заняться выпечкой теста для пирожков, маринованием мяса и приготовлением мясных начинок. Например, можно заморозить коржи для тортов и побаловать своих близких имбирным печеньем. Также рекомендуется подготовить заготовки для заливного из рыбы: заморозить бульон из рыбы и подготовить говяжий язык, который затем можно отварить и хранить в морозилке. Квашеная капуста — универсальный ингредиент, который можно заранее заквасить для использования как в закусках, так и в начинках. Не забудьте приобрести лосося для закваски.
Финальная подготовка
За 1-2 дня до праздника следует разморозить ягоды, овощи, рыбу и птицу. Приготовьте салаты, заливное и начинки для запекания, а также поставьте в духовку мясо или птицу. В последний день остается только украсить стол и быстро собрать все готовые блюда — и встречу Нового года можно начинать без суеты и стресса.
Заранее спланировав все приготовления, вы значительно упростите процесс и создадите спокойную атмосферу для праздника, что непременно скажется на настроении и прощает комфортную отмечалку нового года в кругу семьи.
