Запечённая скумбрия — это не только вкусное, но и полезное блюдо с минимальным набором ингредиентов. Для приготовления потребуются:
- Скумбрия (замороженная, 2 шт. по 450 г);
- Растительное масло (2 ст. л.);
- Лимонный сок (1 ст. л.);
- Соль (по вкусу);
- Чёрный молотый перец (2 г);
- Приправа для рыбы (1 ч. л.);
- Чеснок (1 зубчик).
Перед запеканием рыбу необходимо правильно подготовить. Сначала скумбрию следует разморозить, но не до конца. Затем удаляются внутренности, черная плёнка из брюшка и жабры, после чего рыба тщательно промывается и высушивается с помощью бумажных полотенец.
Маринад для скумбрии
В отдельной посуде перемешиваются растительное масло, лимонный сок, соль, перец, приправа для рыбы и выдавленный чеснок. Полученной смесью обрабатываются тушки скумбрии, оставляя их мариноваться на 40 минут.
Запекание
После окончания маринования, духовку необходимо разогреть до 200 градусов. Скумбрию выкладывают в форму для запекания, покрывают фольгой (предварительно сделав пару отверстий для выхода пара) и ставят в разогретую духовку на 15 минут.
Далее фольга снимается, и рыбка запекается под грилем в течение 7 минут. Гриль придаёт блюду аппетитный золотистый цвет и хрустящую корочку.
Калорийность и пищевая ценность на 100 г запечённой скумбрии составляют 266 ккал, 20,8 г белков, 19,2 г жиров и 0,4 г углеводов.
