Нежный крем из цукини и легкая рикотта создают поистине волшебное сочетание. Эта закуска в стиле «капучино» станет настоящим открытием для кулинарных гурманов, особенно для милых дам.
Вдохновение для вашего стола
Современные закуски в формате «капучино» привлекают внимание благодаря воздушному слою, напоминающему нежную молочную пенку на кофе. Для этого используются ароматные взбитые сливки, сливочный сыр или маскарпоне, добавляющие изысканность любому блюду.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления 4-6 порций понадобятся:
- 4 средних цукини
- 150 г рикотты
- 2 ст. л. жирных сливок
- 12 листочков базилика
- 1 зубчик чеснока
- 2–3 ломтика сырокопченой ветчины
- 2 ст. л. миндальных лепестков
- оливковое масло для жарки
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
1. Начать необходимо с нарезки цукини на кубики, и очистки чеснока, который следует раздавить. В сковороде разогревается оливковое масло, в которое помещается чеснок, жарится в течение 30 секунд, затем добавляются цукини и жарятся на среднем огне 5 минут, помешивая.
2. Готовые цукини измельчаются в блендере вместе с 8 листочками базилика до состояния однородного пюре. Полученное пюре разливается по бокалам и охлаждается в морозильнике в течение 10 минут, а потом — в холодильнике до подачи.
3. На сухой сковороде обжариваются миндальные лепестки до золотистого цвета, после чего их следует пересыпать на тарелку.
4. На той же сковороде обжариваются ломтики ветчины до хрустящего состояния.
5. Оставшийся базилик мелко нарезается. Рикотта взбивается со сливками и базиликом, добавляются соль и перец по вкусу. Взбитую рикотту помещают в кондитерский мешок и аккуратно укладывают на пюре из цукини.
6. Финальный штрих — украшается каждая порция обжаренными миндальными лепестками и ломтиками ветчины.
