Все любители кулинарных шедевров из рыбы найдут этот рецепт котлет из филе трески особенно привлекательным. Существует множество способов приготовления этого блюда, и каждый из них откроет новые возможности для вкуса благодаря разнообразию дополнительных ингредиентов.
Из указанных ингредиентов получится 4 порции ароматных котлет. Общее время приготовления составляет 1 час 15 минут, причем активное участие займет лишь полчаса.
Процесс приготовления:
Филе трески нарезать мелко или прокрутить через мясорубку.
Удалить корку с батона и замочить его в молоке до мягкости, затем отжать излишки жидкости.
Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить на сливочном масле в течение 7-8 минут, постоянно помешивая.
Все ингредиенты, за исключением панировки и растительного масла, тщательно перемешать до однородной консистенции и поставить в холодильник на 30 минут.
Сформировать котлеты нужного размера, обвалять в панировке и обжарить на разогретом растительном масле по 3 минуты с каждой стороны. Затем накрыть крышкой и оставить готовиться еще на 10 минут.
Советы от шеф-повара:
Чтобы сделать котлеты более сочными, в фарш можно добавить 50 г грудинки или бекона.
Для более здорового варианта стоит запекать котлеты в духовке, прикрыв их фольгой.
Для интересного вкуса можно добавить в фарш 1 ст. л. жирной сметаны, яйцо и 100 г натертой капусты.
Если хочется чего-то экзотического, добавьте в фарш пряные специи, такие как куркума и горчичные семена, а также немного свежих овощей для контраста.
В качестве гарнира подойдут тушеные или запеченные овощи, рис, картофель или салаты с растительным маслом.
