Этот аппетитный пирог на рубленом тесте станет настоящей находкой для любителей вкусной домашней еды. Он идет в идеальном тандеме со свежим салатом из зеленых листьев, огурчиками и каперсами, что добавит ярких красок в ваш стол.
Ингредиенты для пирога
Для приготовления этого чудесного рецепта, рассчитанного на 6-8 порций, понадобятся следующие продукты:
- 1 основа для пирога из рубленого теста (выпеченная)
- 300 г мякоти запеченного цыпленка
- 300 г нежирной грудинки
- 1 банка (400 г) оливок с косточкой
- 3 большие луковицы
- 100 г простокваши
- 3 крупных яйца С0
- 2 ст. л. сливочного масла
- 0,5 ч. л. сладкой молотой паприки
- растительное масло для жарки
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Этапы приготовления
Для начала грудинку обжарить на сковороде до готовности, используя немного растительного масла. Это придаст ей золотистый цвет и хрустящую корочку.После этого аккуратно выньте грудинку и наберите в сковороду лук с сливочным маслом. Обжаривайте на среднем огне до золотистого оттенка, примерно 10 минут.Готовый лук прокрутите в блендере до состояния пюре вместе с паприкой.Цыпленка разделите на небольшие кусочки, а оливки раздавите ножом. Удалите косточки и добавьте оливки к мясу.Выложите мясную начинку в подготовленную основу для пирога.Для заливки тщательно взбейте яйца с простоквашей и луковым пюре. Посолите и поперчите по вкусу, затем равномерно залейте на начинку.Отправьте пирог в разогретую до 160 °C духовку и выпекайте около 35-40 минут, пока не образуется золотистая корочка.После выпекания дайте пирогу остыть на решетке и срежьте края теста, чтобы они были на одном уровне с начинкой.
