Домашняя колбаса – это не только лакомство, но и экономия! В этом материале представлен рецепт, который позволит каждому приготовить аппетитный зельц всего за несколько часов, избавившись от хлопот и высоких расходов. Забудьте о магазинных колбасах с их консервантами и искусственными добавками – здесь предложен доступный и простой способ создания настоящего мясного шедевра, который украсит ваш стол не только в будни, но и на праздники.
Что потребуется для приготовления
- Свиная рулька — 2 шт. (примерно 1,8 кг)
- Соль — 2 столовые ложки
- Чёрный перец горошком — 10-15 шт.
- Душистый перец горошком — 5 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Чеснок — 6-10 зубчиков
Пошаговый процесс приготовления
Для начала необходимо тщательно подготовить свиные рульки. Они должны быть хорошо промыты, после чего их следует залить холодной водой и оставить на 30-60 минут.
Далее исполняется основной этап. Рульки помещаются в кастрюлю-скороварку или обычную кастрюлю, заливаются водой, добавляется соль, перец и луковица. Кастрюлю закрываем крышкой, ставим на средний огонь и варим до закипания, после чего убавляем огонь и готовим еще 1 час. В случае использования обычной кастрюли время готовки увеличивается до 4 часов.
После варки рульки охлаждаются, и мясо теперь легко отделяется от костей. Куски мяса следует не мелчить, чтобы они красиво выглядели в готовом зельце, а затем добавить через пресс чеснок и немного бульона для сочности.
Теперь необходимо подготовить пластиковую бутылку — отрезать вверх и наполнить её мясной смесью, утрамбовывая ложкой. Закрыть пленкой и оставить застывать в холодильнике на ночь.
На следующий день из бутылки извлекаем готовое зельц, который с легкостью нарезается на ломтики. На вкус он невероятно нежный и ароматный. Готовое блюдо весит около 1,6 кг, а его себестоимость не превышает 145 рублей за килограмм!
Ответы на частые вопросы
Почему именно рулька? Рулька обладает оптимальным сочетанием мяса, жира и соединительных тканей, что при длительной варке создает наваристый бульон и нежное мясо.
Как сохранить зельц? В холодильнике плотно завернутым в пленку или в контейнере он может храниться до 7 дней, а также его можно заморозить.
Простой и доступный способ, обладающий потрясающим вкусом, сделает это блюдо вашим новым фаворитом на кухне! Приятного аппетита!
