Нежное, хрустящее тесто в сочетании с сочной начинкой из фарша и плавленого сыра — это не просто закуска, а настоящая кулинарная находка! Рецепт бездрожжевого теста, основой которого служат вода и майонез, обладает непревзойденной легкостью. Начинка из куриного фарша, по желанию, может быть изменена на любой другой, а изюминкой этого блюда служит добавление мягкой моцареллы. Пирожки формируются в виде рулетиков и жарятся всего несколько минут — начинка уже полностью готова, что делает этот вариант особенно удобным и быстрым в приготовлении.
Ингредиенты для пирожков
- Для теста:
Мука – 350-370 г,
Вода – 200 мл,
Майонез – 65 г,
Соль – 1 ч. л.,
Разрыхлитель – 1 ч. л. с горкой.
- Для начинки:
Фарш (куриный или другой) – 300 г,
Лук репчатый – 170 г,
Сыр моцарелла – 100 г,
Соль – 0,25 ч. л.,
Паприка молотая – 0,5 ч. л.,
Перец черный молотый – по вкусу,
Масло растительное – 20 мл.
Приготовление
Сначала, в глубокой миске, соединяются майонез, разрыхлитель и соль. Все тщательно перемешивается. Далее постепенно добавляется вода, и тесто замешивается до получения однородной массы. После этого к тесту добавляется мука, пока оно не станет мягким и эластичным. Тесто должно отдохнуть под пленкой в течение 10-15 минут.
Лук необходимо очистить и нарезать мелким кубиком. На разогретой сковороде с добавлением растительного масла лук обжаривается до мягкости и легкой золотистости. Затем к луку добавляется фарш и готовится еще 7-10 минут, пока фарш не станет румяным. После добавления специй начинка готова, следует выложить её в отдельную ёмкость и немного остудить перед добавлением натертой моцареллы.
Формирование и жарка пирожков
Из теста формируются 12 равных частей, каждая из которых раскатывается в тонкий пласт. На край теста выкладывается начинка, края подгибаются, а затем тесто сворачивается в рулетик. В разогретое растительное масло выкладываются пирожки, и жарятся они по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Излишки масла можно убрать, выложив пирожки на бумажные полотенца. Подача — на красивой тарелке, и таинство раскрытия аромата начинается!
