Пухлые пирожки с мясом и сыром: идеальный рецепт для гурманов

Нежное, хрустящее тесто в сочетании с сочной начинкой из фарша и плавленого сыра это не просто закуска, а настоящая кулинарная находка! Рецепт бездрожжевого теста, основой которого служат вода и майонез, обладает непревзойденной легкостью. Начинка из куриного фарша, по желанию, может быть изменена на любой другой, а изюминкой этого блюда служит добавление мягкой моцареллы. Пирожки формируются в виде рулетиков и жарятся всего несколько минут начинка уже полностью готова, что делает этот вариант особенно удобным и быстрым в приготовлении.

Ингредиенты для пирожков

• Для теста:

  Мука 350-370 г,

  Вода 200 мл,

  Майонез 65 г,

  Соль 1 ч. л.,

  Разрыхлитель 1 ч. л. с горкой.

• Для начинки:

  Фарш (куриный или другой) 300 г,

  Лук репчатый 170 г,

  Сыр моцарелла 100 г,

  Соль 0,25 ч. л.,

  Паприка молотая 0,5 ч. л.,

  Перец черный молотый по вкусу,

  Масло растительное 20 мл.

Приготовление

Сначала, в глубокой миске, соединяются майонез, разрыхлитель и соль. Все тщательно перемешивается. Далее постепенно добавляется вода, и тесто замешивается до получения однородной массы. После этого к тесту добавляется мука, пока оно не станет мягким и эластичным. Тесто должно отдохнуть под пленкой в течение 10-15 минут.

Лук необходимо очистить и нарезать мелким кубиком. На разогретой сковороде с добавлением растительного масла лук обжаривается до мягкости и легкой золотистости. Затем к луку добавляется фарш и готовится еще 7-10 минут, пока фарш не станет румяным. После добавления специй начинка готова, следует выложить её в отдельную ёмкость и немного остудить перед добавлением натертой моцареллы.

Формирование и жарка пирожков

Из теста формируются 12 равных частей, каждая из которых раскатывается в тонкий пласт. На край теста выкладывается начинка, края подгибаются, а затем тесто сворачивается в рулетик. В разогретое растительное масло выкладываются пирожки, и жарятся они по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Излишки масла можно убрать, выложив пирожки на бумажные полотенца. Подача на красивой тарелке, и таинство раскрытия аромата начинается!